È un pepe nero che arriva dall’India, dall’aroma gradevole ed intenso.
La bacca si presenta rugosa, di colore nero con riflessi rossastri. Il sapore è pungente, per il contenuto di piperina, e aromatico.
Il Tellycherry Piper nigrum è una spezia prodotta da un albero della famiglia delle Piperacee originaria dell’India del sud.
I suoi frutti maturi sono bacche di 5 mm di diametro, radunate in grappoli su lunghe spighe; a seconda dello stato di maturazione e del trattamento a cui vengono sottoposti i frutti, si ottengono diverse varietà di pepe: nero, bianco o verde.