Il Signorino è un croccante che utilizza la melassa di fichi al posto dello zucchero: è infatti realizzato con nocciole, miele, bucce di agrumi, melassa nera di fichi varietà Dottato, burro di cacao e vaniglia.
Nel cuore del parco del Cilento, l'azienda Santomiele trasforma in durevoli delizie i fichi della varietà Dottato.
Il Dottato è un fico molto diffuso in tutta l'Italia meridionale, molto apprezzato per la sua dolcezza, il suo profumo che ricorda i fiori di campo e per la compattezza della polpa che lo rende particolarmente adatto all'essiccazione.
