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Gérard Boulay è tra i più grandi vignerons di Chavignon. Le sue vigne che hanno un'età media di 45 anni si trovano su oltre 30 piccoli appezzamenti di terreno sui vertiginosi pendii dei più prestigiosi crus: Cul de beaujeu, La Côte, Les Monts Damnés.
In questo luogo il carattere tipico varietale del Sauvignon è mitigato da un terroir fatto di suolo calcareo, clima, esposizioni straordinarie e proprio per questi motivi i suoi Sancerre piacciono molto anche a chi non ama questo vitigno.
Gérard cura con estrema maniacalità le sue vigne, non utilizza erbicidi e insetticidi; in cantina gli interventi sono ridotti al minimo.
