- Luogo: Radda in Chianti, Siena
- Denominazione: Chianti Classico DOCG
- Vitigno: Sangiovese
- Annata: 2009
- Alcol: 13%
- Vinificazione: pigiatura e fermentazione spontanea in cemento; maturazione per due anni e mezzo in botti da 18 ettolitri.
Il Caparsino Chianti Classico DOCG Riserva 2009 ha il profumo intenso di frutta rossa e di tabacco; la freschezza riesce a spiccare sul corpo solido e rafforza la tenacia del tannino.
Da provare in abbinamento al fagiano brasato: la carne, precedentemente marinata per 12 ore con il medesimo vino, bacche di ginepro, sale e pepe, deve essere cotta a lungo con pomodoro, cipolla, carote e sedano.
