Sicilia | Italia

Linguine Integrali di Timilia Bio Pastificio Minardo

Le linguine integrali bio del Pastificio Artigianale Minardo sono un formato di pasta lunga biologica artigianale ottenuto da semola di grano duro biologico di varietà Timilia, coltivato in Sicilia e molito senza l’asportazione del germe.

Il processo di essiccazione, la cui durata varia dalle 24 alle 48 ore, avviene in celle statiche con temperatura che può variare da 36 a 38 °C per favorire la digeribilità ed il mantenimento delle qualità organolettiche del prodotto.

Le trafile utilizzate sono in bronzo, pertanto le irregolarità di formato, taglio o colore della pasta, non sono difetti ma caratteristiche della produzione artigiana.

Le attenzioni nella selezione degli ingredienti e la metodologia di lavorazione permettono di produrre una pasta particolarmente gustosa, profumata e altamente digeribile.

Il grano Timilia è una varietà antica di grano duro Siciliano. La sua pianta ha un apparato radicale molto forte, una spiga allungata, un gambo sottile e lungo ed un piccolo seme di colore ambrato scuro.

Macinato a pietra genera una semola integrale, ricca di oligoelementi del germe di grano e della crusca, caratterizzata da un alto valore proteico e basso indice di glutine
Contiene anche vitamine del gruppo B e tra i sali minerali sono presenti sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo e zinco. 

Le linguine si prestano bene ad essere condite con qualunque salsa: noi suggeriamo tutte le salse a base di pomodoro semplice o con i vegetali aggiunti.

Tempo di cottura: 8 minuti.

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Attestati di Prodotto

BIOLOGICO

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