Olio nuovo Basilicata raccolta 2021.
E’ un olio extravergine di oliva, monocultivar Ogliarola del Bradano, una tra le varietà più rappresentative dell'olivocultura lucana.
La raccolta delle olive inizia a metà ottobre ed é effettuata con il supporto di agevolatori. La molitura avviene per estrazione a freddo, a ciclo continuo, entro poche ore dalla raccolta delle olive e mai oltre le 24 ore, per garantire il gusto e la conservazione delle proprietà organolettiche del prodotto.
L’olio viene conservato sempre a temperatura controllata intorno ai 15°C.
E' un extravergine che si esprime con un carattere peculiare di grande armonia.
Note degustative: al palato si distingue per il suo gusto deciso e avvolgente con note di amaro e piccante di armonica e media intensità. Al naso si presenta con un sentore prevalente di mandorla fresca ed erba tagliata.
Abbinamenti: é un olio deciso e avvolgente che consigliamo di provare sui piatti a base di baccalà, sui formaggi a pasta molle, sulle verdure arrostite e sull'agnello, nel rispetto della migliore tipicità della cucina lucana.
La bottiglia, in vetro scuro è da 100ml.
