Sao Tome

Chocolate Pimenta & Flor de Sal

Un cioccolato 70%, al quale vengono aggiunti cristalli di fior di sale e pepe.

Il pepe viene dalla piantagione aziendale di Terreiro Velho, e il fior di sale dall’Algarve.

Il risultato? Come tutti i cioccolati di Corallo è eccellente. Un ottimo compagno da avere vicino in qualunque viaggio.

Claudio Corallo produce da 40 anni il cacao che trasforma poi in cioccolato; nella piantagione tutti i lavori sono seguiti con la massima cura e ogni tappa del processo di produzione è scrupolosamente controllata.

Claudio Corallo si è avvicinato al mondo del cacao con la convinzione che l'amaro del cacao derivasse da difetti di lavorazione o dai frutti.

Per scoprire le origini di questa componente amara e produrre un cacao senza difetti, decise di creare un suo laboratorio.

Attraverso la sperimentazione nelle piantagioni e la trasformazione dei vari campioni, Corallo è riuscito a capire veramente il cacao e ad identificare i vari errori di trasformazione che lo rendevano amaro.

Chi ama il cioccolato non può non aver assaggiato, almeno una volta nella vita, quello di Claudio Corallo.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
€ 18,00/pz
Al momento non disponibile
Share on
Chocolate Pimenta & Flor de Sal - fronte
Chocolate Pimenta & Flor de Sal
Claudio Corallo
Scopri altri prodotti di Lievito Madre
Cos'è il cibo autentico?
Foodoteka
Foodoteka news
Sei interessato al cibo autentico, buono, sano e genuino?