Toscana | Italia

Vitoni

I vitoni sono un formato di pasta corta prodotta con semola di selezionato grano duro coltivato in Italia, molito e pastificato in Toscana.

I grani vengono macinati da molini che non devono mai riscaldare il grano durante la macinazione, in modo da mantenere inalterate le proprietà organolettiche della semola.

La pasta viene essiccata con un lungo procedimento che richiede dai 3 ai 6 giorni in celle statiche a temperatura inferiore ai 38 gradi, per renderla più digeribile, mantenerne le qualità organolettiche e garantire una straordinaria capacità di assorbimento dei condimenti.

La trafilatura viene effettuata con trafile in bronzo che il Pastificio Fabbri, situato nel Chianti, si tramanda da generazioni: le irregolarità di formato, taglio e colore della pasta, non sono difetti ma caratteristiche della produzione artigiana.

Grazie alla loro forma arrotolata e alla ruvidezza tipica della pasta Fabbri, i vitoni assorbono molto bene il condimento e sono indicati in tutte le ricette che prevedono salse ricche, sia di verdura, come il pesto alla genovese (o la sua variante toscana al cavolo nero), che di ragù di carne o di salsiccia.

Tempo di cottura: 12 minuti.  

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
5,10 €/pz
Sono disponibili al momento solo 3 articoli
Share on
Vitoni - fronte
Vitoni
Pastificio Fabbri
Scopri altri prodotti di Lievito Madre
Cos'è il cibo autentico?
Foodoteka
Foodoteka news
Sei interessato al cibo autentico, buono, sano e genuino?
Foodoteka
Siamo a tua disposizione
Contattaci al numero
+39 328 5451639
Spedizioni veloci ed affidabili
Il cibo di qualità direttamente
a casa tua!
Pagamenti sicuri e certificati
Utilizza la tua carta di
credito senza pensieri!