Lazio | Italia

Fagiolo Tondino del Purgatorio 250gr

Il fagiolo tondino del Purgatorio è una varietà locale, seminata da tempo immemorabile nelle zone del Viterbese.

È un fagiolo piccolo, bianco e rotondo, simile al cannellino, con un sapore molto delicato merito anche del terreno vulcanico, e la buccia sottile.

Le tecniche tradizionali di questa coltura non prevedono l’uso di prodotti chimici. La semina e la raccolta vengono ancora oggi eseguite a mano.

Non necessitano di ammollo previo e cuociono in circa un'ora.

Nella ricetta più classica i fagioli del Purgatorio sono lessati in acqua aromatizzata con aglio, salvia, alloro e poco sale e conditi con olio extra vergine di oliva di Gradoli, sale e pepe. In questa versione vengono preparati per il cosiddetto “Pranzo del Purgatorio” organizzato fin dal 1600 a Gradoli il mercoledì delle Ceneri e da questa usanza deriva il nome del fagiolo.

La confezione è da 250gr.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.

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5,00 €/pz
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Fagiolo Tondino del Purgatorio 250gr - fronte
Fagiolo Tondino del Purgatorio 250gr
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