Emilia Romagna | Italia

Il Mio Barbera Camillo Donati

  • Luogo: Felino, Parma
  • Denominazione: Barbera dell'Emilia IGP
  • Vitigno: Barbera
  • Annata: 2014
  • Alcol: 14%
  • Vinificazione: pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione in acciaio; maturazione negli stessi contenitori. Aggiunta di mosto parzialmente fermentato di Bonarda prima dell’imbottigliamento, che avviene con luna calante nella primavera successiva alla vendemmia.

‘Il mio Barbera’ 2014 è secondo Camillo Donati la massima del territorio tra i suoi vini da uve a bacca rossa.

È un vino frizzante biologico di notevole struttura notevole e grande corpo. Il profumo è quello tipico del vitigno.

Con il passare del tempo, il vino migliora sempre di più sprigionando profumi e sapori secondari e terziari indescrivibili; ed è in grado di sopportare un lungo invecchiamento.

Si abbina bene sia ai primi piatti con carne, funghi o tartufo che con le carni rosse, anche di selvaggina. Il connubio perfetto è con un Parmigiano vacche bianche stagionato a lungo.

Temperatura di servizio: 13-15 °C

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