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Acciughe Masculina da Magghia 200gr

Nel Golfo di Catania, cioè nel tratto di costa che va da Capo Mulini a nord a Capo Santa Croce a sud, e che comprende la riserva marina delle Isole dei Ciclopi, i pescatori si dedicano alla cattura della masculina da magghia, una acciuga Presidio Slow Food. 

Conosciute anche come “anciuvazzu” e “anciuvurineddu”, queste acciughe hanno nomi diversi, ma un unico inconfondibile profumo, consistenza sapore.

E' il particolare sistema con cui vengono pescate che concorre a migliorare sia le loro caratteristiche organolettiche sia il loro sapore che la conservabilità una volta messe sott'olio.

Il momento migliore per pescare la masculina da magghia va da aprile a luglio. In questo periodo i pescatori gettano le reti ed aspettano il passaggio delle acciuhghe da notte fonda fino all'alba. Una volta a bordo dell’imbarcazione, la masculina viene messa all’interno di vasche contenenti acqua, ghiaccio e un po’ di sale, e al rientro in porto è già pronta per essere venduta o lavorata.

La lavorazione, sotto sale o sott'olio, avviene entro 8 ore dalla cattura.

La confezione è da 200gr.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.

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€ 15,00/pz
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Acciughe Masculina da Magghia 200gr - fronte
Acciughe Masculina da Magghia 200gr
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