Per Lievito Madre è €6,00, gratuito da €60,00. Se continui ad acquistare, ciò che spendi in più dopo gli €60,00 concorre a generare uno sconto sulle spese di spedizione di altre botteghe.
La dinastia alsaziana dei Frick si dedica alla viticoltura da dodici generazioni; oggi sono Jean-Pierre, Chantal e il loro figlio Thomas a condurre i dodici ettari dell’azienda.
Le vigne sono divise su diverse particelle che si differenziano tra loro per esposizione e composizione del suolo, di base calcareo.
Già negli anni settanta i genitori di Jean-Pierre praticavano l’agricoltura biologica ma i terreni e le viti avevano bisogno di un approccio ancora più sensibile; per questo nel 1981 ha iniziato a sperimentare i preparati biodinamici e, qualche anno più tardi, ha ottenuto la certificazione.
Per la maturazione dei vini vengono utilizzati acciaio o botti di rovere da 3000 litri vecchie di un secolo; alcune cuvée vengono vinificate senza l’aggiunta di anidride solforosa.
