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L’azienda agricola Monte dall’Ora nasce nel 1995 dalla passione di Carlo Venturini e della moglie Alessandra Zantedeschi, entrambi figli di contadini.
Siamo sulle colline di Castelrotto, nel cuore della Valpolicella, dove la viticoltura viene praticata fin dal V secolo; qui il suolo è costituito da un basamento calcareo di origine eocenica in cui le rocce friabili trattengono solo l’acqua necessaria alla pianta.
La cantina è stata scavata nella roccia calcarea e costruita con materiali di recupero; il fruttaio utilizzato per l’appassimento delle uve di Recioto e Amarone è dotato di due ampie finestre che permettono all’aria di circolare naturalmente.
Monte Dall’Ora è una famiglia di produttori di vino della Valpolicella una famiglia costituita da persone nate in campagna, agricoltori che amano la terra in cui hanno scelto di vivere e che hanno un sogno, quello di interpretare la natura senza forzature.
"Per il nostro vino, affermano, siamo partiti da un’idea di ambiente ancor prima che di vigneto. Il grande amore per la terra, il desiderio di esprimere le nostre emozioni e la disponibilità a lasciarsi stupire dalla natura guidano ogni giorno le nostre scelte".
I vini prodotti sono vini territoriali e personali, vini complessi e longevi, vini che emozionano ogni anno con sfumature diverse e un’anima riconoscibile.
Le vigne di Monte Dall’Ora si trovano in un’area della Valpolicella classica particolarmente vocata alla viticoltura: sul colle di Castelrotto viene coltivata uva e prodotto vino fin dal V secolo. La scelta dell'azienda è di produrre vini da singolo cru per presentare vini con maggior identità. A Monte dall’Ora e a Camporenzo sono coltivate vigne a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la città di Verona. A San Giorgio c'è il Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico.
In campo e in vigna ogni scelta viene fatta nel massimo rispetto della biodiversità: "è il patrimonio più prezioso che abbiamo ricevuto da chi ci ha preceduto,- sostiene la famiglia- e vogliamo trasmetterlo a chi ci verrà dopo di noi.
Lavorare e salvaguardare il territorio che abitiamo è una scelta naturale di vita: come potremo inquinare la terra dove i nostri figli mangiano, giocano e crescono?
Da questi principi non può non nascere l'esigenza di seguire un regime di agricoltura biodinamica e quindi il rifiuto completo dell'utilizzo di concimi chimici, diserbanti e pesticidi. Le piante secondo la famiglia, diventano più forti di fronte all’attacco dei parassiti, perchè infrangere gli equilibri che la natura crea?
I vini di Monte Dall’Ora sono vini artigianali fortemente territoriali e personali. Sono i vini della Valpolicella classica, un equilibrio di piacevolezza e forza capace di attraversare il tempo. Sono vini complessi ma fortemente bevibili, vini capaci di raccontare una terra e una storia, vini che esprimono il lavoro e la sensibilità di chi lavora immerso nella natura.
Ogni vino è fatto a mano. Nasce dalla conoscenza di una vigna, dal confronto con il suo carattere, dall’intuizione di ciò che può esprimere naturalmente per valorizzarla senza forzature o storpiature. Perché prendersi cura della terra significa per l'azienda Monte dall'Ora accogliere la sua forza viva e potente, accompagnare la nascita di un vino dal grappolo fino alla bottiglia con rispetto, attenzione, curiosità e amore.
Fare vini riconoscibili ma ogni anno diversi, vini identitari, è la sfida che catalizza ogni azione del produttore sia in vignache in cantina.
"E’ un lasciar fare più che un fare, spiegano dall'azienda, un osservare per capire sempre più, un immergersi in un universo di colori, profumi, sapori, contorni e sfumature mai uguali tra loro ma profondamente legati alla terra da cui tutto nasce".
