Il pomodoro secco è tipico della tradizione gastronomica del sud Italia.
Viene coltivato in primavera e raccolto manualmente a luglio e agosto.
Selezionato e lavato, viene quindi tagliato, salato e posto al sole su telai di essiccazione per 4 o 5 giorni.
Pronto all’uso per tutte le ricette veloci, come uno spaghetto aglio olio e pomodori secchi, una fresca e croccante insalata, nella vostra ricetta preferita o ad accompagnare il cestino del pane.
Provatelo, vi stupirà.
