È una varietà di cipolla rossa molto dolce e dal gusto delicato, coltivata in campo aperto e raccolta a mano a luglio, quando assume la colorazione più intensa.
La sua particolarità è il processo di lavorazione, che avviene in “vasocottura”: le cipolle vengono lavorate fresche e cotte dolcemente e letteralmente in vaso.
Grazie a questo metodo se ne mantengono tutti i principi nutritivi e le caratteristiche organolettiche.
Le cipolle hanno molti effetti benefici: sono disintossicanti, aiutano a mantenere una buona pressione arteriosa e contengono molti antiossidanti.
L’equilibrio perfetto, il gusto rotondo e la raffinata croccantezza di questo prodotto, ne fanno il contorno perfetto per valorizzare i vostri piatti.
