E' un succo di mandarino fatto solo con mandarini siciliani coltivati da agricoltori locali e raccolti al giusto livello di maturazione senza l'aggiunta di zucchero o altri ingredienti e preparato seguendo il metodo di Marco Colzani che, in tutti i suoi prodotti, segue una attenta selezione qualitativa della materia prima e l'eliminazione tutto ciò che è superfluo.
I succhi di Marco Colzani sono artigianali ed artigiano si definisce Marco, nello specifico, uno di quelli che trasforma tutto ciò che gli passa tra le mani.
Generalmente per il succo di mandarino, Marco Colzani sceglie il mandarino tardivo di Ciaculli ma se al momento della selezione non fosse della qualità desiderata verrà sostituito con altra varietà di mandarino siciliano.
