E' una confettura di cipolle rosse naturale e artigianale fatta con le sole cipolle rosse di Tropea.
Le cipolle, accuratamente selezionate e scelte per la preparazione della confettura, sono raccolte al raggiungimento della piena maturazione, pulite e montate completamente a mano.
Per conservare gli aromi e i colori naturali della frutta, senza alterarli, la lavorazione avviene a basse temperatura e in sottovuoto.
Grazie all'altissima percentuale di ortaggio con cui è prodotta questa confettura, 100gr di cipolla ogni 100gr di confettura, non è necessaria l'aggiunta di alcun gelificante o pectina.
Gli unici ingredienti che vengono aggiunti sono lo zucchero di canna e l'aceto.
Ideale per formaggi stagionati o carni bollite.
