Toscana | Italia

Apice Stefano Amerighi

  • Luogo: Poggiobello di Farneta, Cortona, Arezzo
  • Denominazione: Cortona DOC
  • Vitigno: Syrah
  • Annata: 2015
  • Alcol: 14%
  • Vinificazione: le uve diraspate sono pigiate con i piedi e poste a fermentare spontaneamente in vasche di cemento dove restano a contatto con le bucce per circa 30 giorni; una parte della massa matura in piccole botti di legno, la restante in cemento per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 30 mesi.

Il Syrah ‘Apice’ nasce dalle piante più in alto del vigneto ‘de’ Canonici’ e viene prodotto solo nelle annate migliori.

I profumi, inizialmente legati alla frutta rossa e ai fiori, svelano sfumature di caffè e tabacco unite a una vena terrosa. Lo sviluppo gustativo è compatto, l’acidità è sottile e tenace, il tannino composto, persistente la speziatura.

Da provare in abbinamento al tacchino con il mole poblano, salsa tipica messicana a base di peperoni, pomodori, frutta secca, spezie e cacao. 

Temperatura di servizio: 15-17 °C

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
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Attestati di Prodotto

Denominazione di Origine Controllata
BIOLOGICO
DEMETER

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