Toscana | Italia

Spezzatino di Chianina

Lo spezzatino di chianina è una delle specialità di Simone Fracassi, macellaio conosciuto sia per la carne chianina I.G.P che per le carni suine.

Fracassi, con le sue carni già cucinate, ha reinterpretato rinomate ricette tipiche della tradizione di Rassina, un piccolo paese in provincia di Arezzo, confezionandole in vetro, già pronte per essere consumate.

Lo spezzatino di Chianina proposto è preparato in modo semplice, cucinando la carne bovina di razza chianina con ortaggi, pomodoro, olio di oliva, sale, spezie e nulla di più.

Pronto all'uso, è sufficiente scaldare il vasetto a bagnomaria o, in alternativa, ripassare in padella, per qualche minuto, lo spezzatino, per trasformarlo in un gustoso e profumato secondo piatto, tipico della tradizione Toscana, da servire aggiungendo, se vuoi, un filo di olio extravergine di oliva.

Molto buono e gustoso, è un ottimo secondo piatto, con un contorno di patate bollite o, servito insieme ad una polenta di mais o ad un riso carnaroli, è un prelibato piatto unico.

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Spezzatino di Chianina - fronte
Spezzatino di Chianina
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