Sono fusilli prodotti con semola di grano duro biologico, varietà Senatore Cappelli coltivato in Umbria.
La macinatura è a pietra e il processo di pastificazione, artigianale, è svolto all'interno del laboratorio dell’azienda agricola Montereano.
La trafilatura viene effettuata con trafile in bronzo ed il processo di essiccazione è lento ed a basse temperature.
Il grano Senatore Cappelli, così chiamato in onore del senatore Raffaele Cappelli che fu, nei primi del novecento, promotore della riforma agraria, è caratterizzato da un’alta digeribilità e da un sapore intenso e inconfondibile.
Il risultato è una pasta con un'ottima digeribilità, ricca di vitamine ed oligoelementi.
L’Azienda Agricola Montereano è certificata biologica fin dal 1999.
I fusilli assorbono molto bene i condimenti e possono essere abbinati a qualunque tipologia di salsa, vegetale o a base di carne o pesce.
Tempo di cottura: 8 minuti.
