Puglia | Italia

Lampascioni in olio evo

Il lampascione è un frutto selvatico che cresce, in inverno, sottoterra a 5-10 cm. E' un bulbo dalle mille proprietà, ricco di nutrienti preziosi per il nostro benessere, con un gusto unico e inconfondibile che profuma di Puglia.

Quello proposto è arricchito di sale, peperoncino ed aglio e conservato in olio extravergine di oliva.

Da utilizzare come contorno o antipasto, arricchisce verdure cotte o crude, bolliti e grigliate di carne.

Una curiosità: è un antichissimo protagonista di tante storie, e si narra che i romani lo ritenessero fondamentale nei banchetti nunziali perché considerato di buon augurio.

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Lampascioni in olio evo - fronte
Lampascioni in olio evo
Pannarale Giuseppe
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