Olio Nuovo Campania raccolta 2022.
Il Santo Pietro è un olio extravergine di oliva biologico, un blend di Leccino e Frantoio, prodotto con le olive di vecchi oliveti recuperati e poi coltivati, in regine biologico, dall'azienda Agricola Salella.
Il territorio e la coltivazione, a sud della provincia di Salerno, è compreso nel Parco Nazionale del Cilento lungo tutto l'alveo del Fiume Alento e il promontorio del Monte Stella.
È un territorio collinare, che si alterna tra i 150 e i 600 m s.l.m., di composizione prevalentemente argillosa, spesso ripido e molto scosceso dove gli ulivi sono distribuiti su piccoli terrazzamenti sostenuti da muri a secco.
Non viene praticata l’irrigazione, né trattamenti chimici ma solo sovesci e letame. Le piante hanno oltre 150 anni di età.
La raccolta delle olive è manuale ed avviene generalmente durante la terza decade di ottobre. Le olive vengono molite subito dopo la raccolta, a freddo, con impianto a ciclo continuo.
Il colore vira dal verde al giallo dorato con sfumature verdi.
Note degustative: sotto il profilo sensoriale è un olio extravergine di oliva molto equilibrato: il suo caratteristico fruttato è delicatamente erbaceo con sentori di mandorla e carciofo.
Al palato la componete dolce prevale sulle note amare e piccanti con retrogusto di aromi mediterranei e mandorla
Abbinamenti: Il suo delicato sapore lo rende ideale per qualunque abbinamento e uso in cucina.
La confezione bag in box è da 5lt. Bag in Box è un innovativo sistema di confezionamento che protegge dalla luce e dall'ossidazione l'olio contenuto sottovuoto in una sacca per alimenti, racchiusa in una scatola cartone. Il rubinetto consente di dosare con precisione la quantità desiderata e impedisce all'aria di entrare, mantenendo intatte le qualità nutritive e la fragranza del prodotto. La sacca (bag) e il cartone (box) vanno separati per la raccolta differenziata come plastica e carta.
