Puglia | Italia

Olive Celline

L'oliva cellina, nota anche come Saracena o Scurranese, è ideale per arricchire piatti di erbe selvatiche, per fare il sugo alla pizzaiola, o per insaporire la puccia salentina.

Sono olive tipiche della Puglia, raccolte a Novembre, lavate, selezionate per grandezza e lavorate secondo l'antico metodo locale lasciandole in acqua e sale per 6 mesi.

Quelle proposte sono poi conservate in acqua, sale integrale, succo di limone.

 

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