E' una composta artigianale di pesche senza zuccheri aggiunti fatta con le pesche tardive Settembrine coltivate in Sicilia.
Le pesche, accuratamente selezionate e scelte per la preparazione della composta, sono raccolte al raggiungimento della piena maturazione, pulite, lavate e mondate a mano.
Per conservare gli aromi e i colori naturali della frutta, senza alterarli, la lavorazione avviene a basse temperatura e in sottovuoto.
Grazie all'altissima percentuale di frutta con cui è prodotta questa composta, 190gr di frutta ogni 100gr di confettura, non è necessaria l'aggiunta di alcun gelificante o pectina.
