Il cioccolato Nativo Blanco 70% di Bonajuto è una tavoletta di coccolato della linea bean to bar, dal seme alla tavoletta, che indica il metodo con cui dalle fave di cacao, mediante una meticolosa lavorazione artigianale e aggiungendo solo zucchero, viene creato questo cioccolato.
Più specificatamente, Nativo Blanco 70% nasce dalla collaborazione con i piccoli coltivatori di cacao Cacaotales, dall’incontro con il loro ambasciatore nel mondo, Luis Jose Mancini ed è una delle prime tavolette create da Bonajuto seguendo questo metodo.
Il cacao utilizzato è il Gran Nativo blanco, una qualità di cacao elegante con un'alta percentuale di cacao criollo, proveniente da piccole piantagioni nel distretto di San Juan de Bigotte nella regione di Piura nel nord del Perù.
Dal gusto gentile e raffinato presenta una acidità dolce e altrettanto delicata.
