Proponiamo tagli diversi di carne biologica di agnello, razza Cornigliese: arrosticini, costolette, hamburger, carne per spezzatino, luganega, etc., tutte carni genuine, provenienti da allevamento estensivo transumante di pecora di razza cornigliese.
La razza Cornigliese è originaria di Corniglio, un piccolo paesino dell'Alto Appennino Parmense e sembra essere l'unica razza di pecora sopravvissuta all'estinzione delle razze regionali.
Per scongiurare il pericolo della sua scomparsa, la Provincia di Parma e il Parco Regionale dei Cento Laghi, con la collaborazione dell’Associazione Provinciale Allevatori e la facoltà di Veterinaria dell’Università di Parma, hanno avviato un articolato progetto di tutela, recupero e valorizzazione coronato, nel 2018, con il riconoscimento del Presidio Slow Food e del relativo disciplinare di allevamento che prevede esclusivamente l’allevamento estensivo e transumante e la completa tracciabilità della filiera.
La vendita online di carne di agnello biologico di razza cornigliese non è continua durante l'anno ma è possibile solo durante intervalli di tempo non definibili a priori perché le carni vengono macellate solo quando gli animali, naturalmente, hanno raggiunto la maturazione ottimale.
La carne biologica di pecora cornigliese è eccellente sia dal punto di vista del gusto che dal punto di vista nutrizionale perché la pecora cornigliese, una animale di grande mole, partorisce agnelli che sviluppano una massa muscolare compatta le cui carni sono magre e povere di grassi. Le calorie della carne di pecora, privata del grasso visibile, sono modeste mentre è rilevante il contenuto di proteine ad alto valore biologico.
Le carni biologiche di agnellone cornigliese sono ottime per il loro profilo nutrizionale, per la loro genuinità e salubrità (c'è la certezza assoluta che gli animali crescono senza medicinali e senza mangimi OGM) e facili da acquistare perché puoi ordinarle su Foodoteka.com e riceverle a casa, ovunque tu abiti, confezionate in sottovuoto e trasportate mediante corriere refrigerato.
Se sei interessato ad una carne autentica, buona, sana e genuina, ti consigliamo di assaggiare questa carne eccellente ed acquistarla quando è disponibile. Potrai consumarla fresca oppure congelarla e si manterrà perfetta per almeno 3 mesi.
