Puglia | Italia

Taralli alle Cime di Rapa

Sono taralli lavorati a mano nel rispetto della tradizione, scegliendo ingredienti genuini e prevalentemente locali.

I taralli alle cime di rapa valorizzano le proprietà benefiche dell’ortaggio, orgoglio pugliese in tutto il mondo, dal sapore delicatamente amarognolo e lievemente piccante.

Oltre alle cime di rapa (1.7%), la ricetta prevede: farina “0” di grano tenero, vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, sale, aglio, lievito.

Gli ingredienti vengono lavorati insieme fino a quando l’impasto non risulta ben compatto e viene quindi lasciato a lievitare prima di dar forma ai taralli che vengono prima bolliti e poi, una volta asciutti, infornati.

Questa doppia cottura garantisce una croccantezza e una friabilità uniche, oltre ad allungare i tempi di conservazione: in un luogo fresco e asciutto, lontani da fonti di calore, si mantengono perfetti per 9 mesi.

Una volta pronti i taralli sono poi confezionati a mano in sacchetti totalmente riciclabili che garantiscono il mantenimento della fragranza originaria.

Non vengono utilizzati coloranti, grassi idrogenati, edulcoranti o additivi di sintesi.

Asinolesto ha scelto di non tenere magazzino, ma distribuire prodotti freschi preparati al momento.

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