È la mela rosa dei Monti Sibillini, una varietà antica e rustica, simbolo della biodiversità agricola delle Marche.
Piccola, irregolare e leggermente schiacciata, la mela rosa si contraddistingue per il suo profumo, intenso e aromatico, e una polpa, zuccherina e acidula, che offre un gusto equilibrato, perfetto sia per il consumo fresco sia per la preparazione di dolci, torte e marmellate.
Oltre al sapore, ciò che rende questa mela speciale è la sua straordinaria serbevolezza: raccolta tra fine agosto e ottobre, può essere consumata fino ad aprile senza perdere le sue qualità, un tempo un vantaggio essenziale per le famiglie contadine.
Gli ecotipi identificati dal Presidio Slow Food si dividono in tre gruppi principali: alcuni hanno un colore verde con striature rosa o giallo-aranciate e una polpa soda e croccante; altri presentano una tonalità gialla con sfumature rosso vivo nella parte esposta al sole, e una consistenza più tenera; altri ancora invece, sono verdi con striature rosso vinoso e una polpa particolarmente soda.
Questa diversità genetica è il risultato di un adattamento secolare al territorio, che ha conferito a ogni mela caratteristiche qualitative uniche e irripetibili.
Rustica e resistente, cresce in ambienti marginali senza necessità di trattamenti chimici intensivi, rendendola una scelta sana e rispettosa dell’ambiente. Tuttavia, nonostante le sue qualità straordinarie, la sua coltivazione era stata quasi completamente abbandonata, sopravvivendo solo grazie a pochi alberi secolari sparsi sul territorio.
Negli ultimi anni, grazie all’impegno della Comunità Montana dei Sibillini, al supporto dell’Assam Regione Marche e al lavoro di agricoltori appassionati come quelli dell’Azienda Agricola Moretti, la Mela Rosa è stata salvata dall’oblio.
Oggi questa varietà, tutelata dal Presidio Slow Food, che ne garantisce la qualità e promuove tecniche di coltivazione rispettose dell’ambiente, permette beneficiare e godere di una mela dal sapore autentico e genuino.
La confezione è da 5Kg. L'autenticità e genuinità di queste mele fa si che, come sopra specificato, si presentino di colori e di dimensione diverse da mela a mela. Anche la piccole imperfezioni (puntini scuri) che possono essere presenti, non sono un difetto.
