Piemonte | Italia

Burro di Capra Biologico BioBruni 125gr

È il burro di capra biologico artigianale prodotto con il latte delle capre Camosciate delle Alpiallevate al pascolo, direttamente da BioBruni.

Il burro di capra viene prodotto dalla panna estratta durante la scrematura del latte mediante processo di centrifuga artigianale. La panna viene pastorizzata e inoculata con appositi fermenti che guidano la fermentazione al fine di ottenere il profilo aromatico desiderato. 

Il burro viene lavorato, manualmente, negli stampi che permettono di ottenere i panetti da 125 grammi. 

Il burro di capra è un prodotto pregiato in quanto è il risultato della concentrazione del grasso del latte che, nel latte caprino, è inferiore, come quantità, ad altre varietà di latte. 

Il suo colore è bianco brillante, la consistenza è morbida; è un grasso molto delicato e si scioglie facilmente anche a temperatura ambiente. 

È ideale da usare in qualsiasi modalità, a colazione con le confetture ma anche come condimento al posto del burro tradizionale o dell'olio extravergine di oliva.

Il latte con cui BioBruni prepara i suoi prodotti viene lavorato quotidianamente, man mano che le capre lo producono. Per questo i prodotti sono particolarmente freschi e genuini.

La filiera tra produzione e trasformazione è brevissima: BioBruni, allevando direttamente le capre, controlla sia cosa mangiano quando pascolano, sia il fieno somministrato in caso di necessità perché prodotto dalla stessa azienda agricola.

La lavorazione e trasformazione del latte in prodotti avviene all'interno del proprio caseificio, inaugurato nel 2019, che permette di lavorare con tecnologie moderne e nel massimo rispetto della sicurezza alimentare.

La data di scadenza del burro di capra bio è di 42 giorni dalla data di produzione e la spedizione viene effettuata con corriere refrigerato.


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Attestati di Prodotto

BIOLOGICO

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