E’ la passata di datterino giallo dell'azienda agricola Calemone preparata artigianalmente con la varietà pomodorino datterino giallo, un pomodorino di colore giallo brillante e dalla forma che ricorda il dattero.
E’ coltivato direttamente dall'azienda agricola, a ridosso del mare, nelle terre salmastre di Torre Guaceto, dove la particolare composizione del terreno e l’acqua di irrigazione salmastra concorrono a conferirgli una dolcezza così spiccata da rendere il pomodorino quasi privo di acidità.
Dopo la raccolta, rigorosamente fatta a mano, il pomodorino giallo viene lavato, scottato e trasformato in una passata che mantiene il colore giallo e conserva il gusto dolce e aromatico originario.
Ogni fase, dalla coltivazione alla lavorazione fino al confezionamento è made in Puglia: ulteriore garanzia di prodotto eccellente e autenticamente legato al territorio.
È ideale per accompagnare piatti a base di pesce e ricette delicate con pasta, sughi, creme e vellutate.
La confezione è da 280gr.
