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È un peperoncino a forma di naso di cane, tipico della città di Carovigno che può essere consumato in due modi: raccolto piccolino, quando raggiunge le dimensioni della punta di un mignolo, viene soffritto in olio extravergine di oliva e pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto sviluppando un sapore delicato e dolce perché non ha ancora maturato la componente piccante oppure trasformato in crema, come quella proposta, quando è giunto a maturazione.
A Carovigno questo peperoncino è chiamato caviale dei carovignesi sia per il prezzo che ha soprattutto all'inizio della raccolta che per le dimensioni davvero piccole.
