È la Passata di Pomodoro Siccagno di Zagarise, un prodotto di eccellenza coltivato nel cuore del Parco Nazionale della Sila, nella provincia di Catanzaro.
Questa varietà unica di pomodoro, nota per il suo sapore intenso e agrodolce e per la consistenza ricca dovuta alla bassa concentrazione di acqua e all'abbondante polpa, è il risultato di pratiche di coltivazione tradizionali e sostenibili.
Le piantine di pomodoro Siccagno vengono seminate a marzo, sia in semenzaio sia direttamente in campo, seguendo metodi manuali che rispettano l'eredità agricola della regione. Cresciute nelle colline della Presila Catanzarese, queste piante non necessitano di irrigazione artificiale, salvo in periodi di siccità estrema, e si sviluppano robuste senza l'ausilio di sostegni artificiali, sebbene recentemente si sia introdotto l'uso di tutori in legno per agevolare la raccolta.
La raccolta del pomodoro Siccagno inizia a luglio e può estendersi fino a novembre, a seconda delle condizioni climatiche e dell'altitudine. La raccolta manuale settimanale assicura che solo i frutti più maturi vengano selezionati per la produzione di una passata che cattura l'essenza del pomodoro fresco.
In linea con l'impegno per la sostenibilità, la coltivazione del pomodoro Siccagno prevede una rotazione colturale con leguminose e periodi di riposo del terreno, evitando l'uso di prodotti chimici di sintesi.
Questo metodo non solo garantisce la salute delle piante e la qualità del prodotto finale, ma anche la protezione dell'ambiente e la salute dei consumatori.
La Passata di Pomodoro Siccagno di Zagarise è quindi non solo un prodotto gastronomico di alta qualità, ma anche un simbolo di un'agricoltura rispettosa e attenta che valorizza la cultura e la biodiversità della Calabria.
È un Presidio Slow Food.
La Passata di Pomodoro Siccagno di Zagarise è confezionata in bottiglie di vetro da 620gr cadauna e viene venduta in confezione contente 15 bottigliette.
Il peso 9,3Kg e il prezzo sotto indicati si riferiscono alla quantità totale di prodotto contenuto nelle 15 bottiglie presenti nella confezione.
