Olio nuovo Basilicata raccolta 2021.
E’ un olio extravergine di oliva, monocultivar Coratina tipica dell'olivocultura lucana.
La raccolta delle olive inizia a metà ottobre ed é effettuata con il supporto di agevolatori. La molitura avviene per estrazione a freddo, a ciclo continuo, entro poche ore dalla raccolta delle olive e mai oltre le 24 ore, per garantire il gusto e la conservazione delle proprietà organolettiche del prodotto.
L’olio viene conservato sempre a temperatura controllata intorno ai 15°C.
E' un extravergine che si esprime con un carattere peculiare di grande armonia.
Note degustative: al palato si distingue per il suo gusto fruttato di media intensità. Al naso si presenta con un sentore prevalente di mandorla verde con note di carciofo e cicoria.
Abbinamenti: E’ un olio piuttosto deciso e avvolgente che consigliamo di provare sui piatti a base di carni rosse, sui legumi e, per chi ama sperimentare abbinamenti inusuali, è speciale insieme ad un buon cioccolato fondente.
La bottiglia, in vetro scuro, è da 500ml.
