I Fortini sono biscotti di pasta frolla originari della Versilia e prodotti dal Biscottificio I Fortini, ancora oggi, nel modo più artigianale possibile.
Sono profumati e buonissimi grazie agli ingredienti di altissima qualità con cui vengono prodotti, al loro perfetto bilanciamento ed alla tecnica con cui è prodotta la pasta frolla che nasce da una impastatrice, a "braccia tuffanti" che massaggia l'impasto senza stressarlo.
La lavorazione, di 48 ore, include l'impasto ed i tempi di riposo in cella refrigerata di cui la pasta frolla necessita per essere speciale.
L'impasto che darà vita a questi buonissimi biscotti artigianali viene arrotolato a mano, vengono tagliati i biscotti, lasciati cuocere, poi raffreddare naturalmente ed infine impacchettati uno ad uno per allungare i loro tempi di conservazione e mantenerne inalterata la fragranza.
Quelli proposti sono ottenuti aggiungendo alla tradizionale pasta frolla anche la farina di castagne e la farina di granturco , entrambe prodotte in Garfagnana.
Il risultato? Biscotti di pasta frolla genuini in cui sono completamente assenti sia aromi, coloranti che conservanti.
La confezione è da 1,5Kg e contiene circa 100 biscotti. La data di scadenza è di 12 mesi dalla data di produzione.
