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Le Rose Ca' de Noci

  • Luogo: Quattro Castella, Reggio Emilia
  • Denominazione: Emilia Rosato Frizzante IGT
  • Vitigno: Malvasia aromatica di Candia
  • Annata: 2020
  • Alcol: 11%
  • Vinificazione: pigiatura, fermentazione spontanea e breve macerazione in vasche d’acciaio; Aggiunta, prima dell’imbottigliamento, del mosto congelato delle stesse uve prima; la fermentazione avviene in bottiglia e dura circa 3 mesi.

I profumi de ‘Le Rose’ 2020 sono coperti, solo per un momento, da un velo sulfureo; emergono i fiori bianchi, la susina e il miele d’acacia; la mineralità guida lo sviluppo gustativo, accompagnata dalla freschezza sottile e dall’effervescenza pungente.

Lo consigliamo in abbinamento all’omelette con stracchino di capra ed erbette di campo.

Temperatura di servizio: 10- 12 °C

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