E’ il caffè in grani per moka Caffè Columbia, Finca San Cayetano, un monorigine 100% coffea arabica, origine Antioquia (Columbia) di Mondicaffè.
Un caffè di alto pregio, certificato CSC, del quale si conoscono la piantagione, il produttore, la varietà botanica e il metodo di lavorazione: un caffè interamente tracciato e con una storia da raccontare.
Nasce nelle piantagioni della Finca San Cayetano, in Antioquia, nel famoso triangolo del caffè ad una altitudine di 1400-1600m s.l.m. su un terreno di origine vulcanica molto fertile e caratterizzato da un clima mite e subtropicale con elevata umidità, piogge abbondanti e temperature comprese tra gli 8° e 24°C.
Il frutto giunto a maturazione viene lavorato con il metodo “lavato” che prevede la spolatura delle ciliegie, l’immersione dei chicchi in acqua per eliminare il residuo di mucillagine e la successiva asciugatura.
Giunti nella torrefazione, i chicchi vengono prima tostati e poi raffreddati ad aria seguendo l'arte, l'esperienza e la qualificata tecnologia di Mondicaffè, una tecnologia che permette di adeguare il profilo di cottura del chicco alle sue specificità al fine di esaltarne il gusto e le proprietà organolettiche.
Il Caffè in grani Columbia San Cayetano regala un caffè molto apprezzato per la sua complessità organolettica, con note sensoriali di pesca, mandorle e miele.
La sua eleganza lo rende perfetto per una estrazione in purezza.
