È una farina integrale ottenuta dal grano tenero Carosella, un’antica varietà lucana coltivata da secoli sulle pendici del Parco Nazionale del Pollino, dove clima, altitudine e terreni calcarei conferiscono al chicco un carattere unico. La Carosella si riconosce per i suoi chicchi piccoli e dorati, per il basso contenuto di glutine e per la digeribilità, caratteristiche che la rendono ideale per chi desidera un’alimentazione naturale.
La macinatura grossolana a pietra naturale, come da tradizione del Mulino Cantisani, permette di preservare la crusca, il germe e tutti i nutrienti del chicco, restituendo una farina ricca di fibre, sali minerali e vitamine.
Il suo colore ambrato e il profumo intenso richiamano il pane di una volta, mentre il gusto morbido e aromatico, con leggere note di mandorla e nocciola, racconta la genuinità di un grano antico che ha attraversato i secoli senza mai perdere la propria identità.
Perfetta per pane integrale, focacce rustiche e dolci semplici di tradizione contadina, questa farina esprime la naturalezza dei prodotti artigianali, il rispetto dei tempi lenti e la cura tipica della molitura a pietra.
Ogni confezione racchiude il lavoro di chi coltiva e macina nel proprio territorio, mantenendo vivo il patrimonio agricolo lucano e la biodiversità dei suoi campi.
Autentica, nutriente e profumata, la Farina di Grano Carosella del Pollino Integrale è il simbolo di una filiera pulita e consapevole: un modo per riscoprire il valore del pane fatto in casa e il piacere di impastare con una farina che profuma davvero di grano.
La confezione è da 1Kg.
