Sono le mezze maniche fresche di Senatore Cappelli del Pastificio Cicalò un formato tradizionale valorizzato dalla lavorazione artigianale e della semola di grano duro Senatore Cappelli coltivato in Sardegna.
Senza l’aggiunta di uova e trafilate al bronzo, le mezze maniche fresche con la loro superficie ruvida trattengono perfettamente ogni tipo di condimento.
Ma qual'è la differenza tra la pasta fresca di Senatore Cappelli e pasta secca sempre di Senatore Cappelli del Pastificio Cicalò?
Sono entrambe paste artigianali fatte con lo stesso grano antico, entrambe trafilate al bronzo e, la secca, essendo essiccata a bassa temperatura, 30 °C, non subisce i danni generati dalle lavorazioni industriali per cui, potrebbero sembrare due varietà di pasta equivalenti.
Di fatto non lo sono per almeno due motivi:
- la pasta fresca si cuoce molto più velocemente di quella secca; è ideale per chi ha poco tempo a disposizione per cucinare;
- la pasta fresca ha una texture più morbida e avvolgente; un gusto più burroso e rotondo ed un profumo più intenso.
Le mezze maniche fresche di Senatore Cappelli sono ideali con sughi rustici di verdure, pesti alle erbe, ragù di carne bianca e legumi e salse delicate di pesce.
Conservazione: si conservano in frigorifero ma possono essere congelate mettendo nel freezer la vaschetta in cui li ricevi.
Se le congeli, quando deciderai di consumarle, procedi alla cottura immergendole direttamente nell'acqua bollente senza farle, preventivamente, scongelare.
La confezione, in atmosfera modificata, mantiene gusto e qualità senza l'utilizzo di conservanti.
Tempo di cottura: da fresche cuociono in 3 minuti; se congelate, il tempo di cottura aumenta di almeno 1 minuto.
Dimensione della confezione: la confezione proposta è da 500g.
Scadenza: la scadenza delle mezze maniche fresche è di 30gg dalla data di produzione. Congelandole prima della scadenza, il periodo di conservazione si allunga.
