Selezione di Birre Autentiche Artigianali. Rignano sull'Arno, Firenze

Stilber, a Rignano sull'Arno (FI), da 30 anni seleziona e distribuisce birre dei migliori birrifici artigianali del panorama italiano ed estero, piccole realtà artigianali che segue in tutte le fasi della produzione per garantire la qualità delle birre distribuite.

Le birre scelte sono prodotte con ingredienti naturali, generalmente orzo maltato macinato, lievito e luppolo o caramello, non pastorizzate, non filtrate, senza conservanti né stabilizzanti.

La selezione comprende:

Italian Grape Ale (IGA): birre in cui il grappolo d’uva la fa da padrona sotto forma di mosto fresco, mosto cotto, sapa d’uva oppure vinacce, sono birre che si posano sulle tavole italiane sullo stesso piano delle grandi bottiglie dello stretto parente vino;

Fermentazioni spontanee/passaggi in botte: sono birre prodotte con lieviti del territorio caratterizzati da profumi e sapori legati al passato. Come i vini naturali, le birre a fermentazione spontanea possono essere definite come ancestrali;

Barley wine: sono birre nate in Inghilterra, ad alta alcolicità e complessità posso essere definite le birre da meditazione per antonomasia da degustare in ampi bicchieri e servite a temperatura di cantina;

Fruit beer: birre che, come avveniva in passato, utilizzano la frutta come ingrediente speciale per rendere i prodotti più rinfrescanti o per conferire maggiore complessità. Ciliegie, lamponi, prugne e altri frutti vengono usati durante il processo di produzione o maturazione per dare maggior caratterizzazione;

Christmas beer: birre nate in Belgio e prodotte una sola volta all’anno, con una ricetta speciale, atte ad essere consumate durante le vacanze invernali. Il livello alcolico e le audaci speziature aiuteranno il consumatore ad elevare il suo livello di felicità;

Saison: birre originarie della Vallonia, la parte francofona del Belgio, vicino al confine con la Francia. Il nome significa “stagione”, perché proprio alle stagioni, in passato, era legata la loro produzione. Tipico è il lievito utilizzato che conferisce a queste birre note speziate in assenza, il più delle volte, di spezie aggiunte.

Tutte le birre sono custodite nel moderno locale di Stilber, di 300mq, dotato di attrezzatura professionale per lo stoccaggio e la movimentazione dei prodotti, in modo da offrire condizioni di conservazione ideali per la birra artigianale.

Un potente impianto di refrigerazione e un eccellente livello di coibentazione della struttura permettono di mantenere le birre con un alto standard qualitativo. Le birre in attesa di essere consegnate, vengono stoccate nella cella frigo climatizzata ad una temperatura costante di 10° C.