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Coniglio Leprino di Viterbo

E’ un coniglio, il leprino di Viterbo, che vive in allevamento all’aperto, all’ombra di un frutteto in cui sono dislocate le celle interrate nelle quali il coniglio può accedere liberamente e crescere in condizioni di benessere nel rispetto del suo habitat naturale.

La salubrità dell'ambiente in cui vive rende possibile la crescita naturale di questo coniglio. Infatti, per allevarlo sono assolutamente vietati l'utilizzo di antibiotici ed altri medicinali e anche gli accoppiamenti devono essere naturali senza l'utilizzo di ormoni.

La carne è molto buona e particolarmente saporita, mantiene un’ottima consistenza alla cottura e non rilascia mai odori sgradevoli.

E’ una carne ipoallergenica, magra, di eccezionali caratteristiche organolettiche e di alta digeribilità.

La macellazione avviene tra i 100-120 giorni, in struttura certificata ASL con marchio CE ed il peso dopo la macellazione oscilla tra 1,8 e 2,2 kg. La sua struttura scheletrica è sottile per cui è maggiore la parte edibile.

Le carni cunicole sono ricche di proteine e povere di grassi, di colesterolo e di sodio e si digeriscono rapidamente quindi, al di la delle sue eccellenti qualità gastronomiche sono adatte per i più disparati regimi dietetici: dall’alimentazione per i bambini, gli anziani fino agli atleti. 

Per quanto riguarda il gusto, il coniglio si presta ad essere cucinato in diverse varianti: coniglio in porchetta, spezzatino di coniglio al vino, coniglio fritto o selvatico al salto, per citare solo le ricette più note.

Sia che si seguano le ricette più tradizionali o si sperimentino di nuove, le carni del coniglio permettono di soddisfare sia i palati più esigenti che le necessità di chi vuole beneficiare delle peculiari proprietà nutrizionali.

Il prezzo, espresso in €/Kg, si riferisce ad un coniglio dal peso netto stimato di 1,8 Kg. Il numero indicato sotto il prezzo indica la quantità di conigli che si desidera acquistare.

La consegna viene effettuata mediante corriere refrigerato.

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