Panettone Artigianale Classico 3kg Dolcemascolo

Considerato il miglior panettone artigianale d'Italia 2019 da Gambero Rosso, questo panettone artigianale classico da 3Kg è il risultato della tecnica, sensibilità e passione di Matteo Dolcemascolo verso i piccoli e grandi lievitati.

La ricetta è quella tradizionale milanese arricchita da arancia e cedro canditi direttamente nel laboratorio Dolcemascolo. Ingredienti semplici ma di alta qualità trasformati con maestria per conservare i loro sapori autentici e le loro proprietà nutritive: farina di tipo 1 macinata a pietra, burro di alta qualità, uova di gallina allevate a terra da allevamenti locali, frutta selezionata, vaniglia Bourbon, zero coloranti, zero conservanti e zero additivi.

Matteo si occupa personalmente di tutte le fasi della lavorazione, dalla gestione del lievito madre sino alla cottura. L’impasto ha una lenta fermentazione, è lievitato naturalmente, a freddo ed a temperatura controllata sotto 25° con tre lievitazioni distinte e la cottura è in forno rotativo in modalità statica. 

Il risultato?

"Il panettone più amato. La ricetta tradizionale milanese arricchita con uva sultanina, arancia siciliana e cedro calabrese canditi nel nostro laboratorio. Slanciato e soffice, il nostro panettone classico invita all'assaggio pezzo dopo pezzo."_cfr Matteo Dolcemascolo

Trattandosi di prodotto senza conservanti, è consigliato il consumo entro 40 giorni dalla data di produzione.