La storia della Pasticceria Busuoli inizia nel 1966, quando Goliardo Busuoli e sua moglie Bianca, animati da una grande passione per l’arte dolciaria, aprono il loro primo negozio a Mirandola, la città di Giovanni Pico. Così ha origine una lunga tradizione di dolcezza che continua fino ad oggi con la seconda e terza generazione della famiglia Busuoli.
Nel 1986, i figli Tiziano e Cristina prendono in mano le redini dell'attività. Tiziano si forma come pasticcere presso le prestigiose scuole "Arte Dolce" di Rimini, "Etoile" e "Cast Alimenti", mentre Cristina si specializza nel confezionamento artistico dei prodotti. Grazie a queste esperienze, la qualità e la cura per ogni dettaglio si sono evolute, portando la pasticceria a un livello di eccellenza.
Nel 1992, la pasticceria inaugura un laboratorio di cioccolato, aggiungendo un tocco artistico alla sua già ampia produzione. Verso la fine degli anni '90, Tiziano inizia a dedicarsi con passione ai grandi lievitati, come il Panettone e la Colomba, culminando nel 2010 con la creazione della Mirandolina®, oggi considerata il dolce tipico di Mirandola.
Nel 2013, Emanuele, figlio di Tiziano, entra nell'attività, rappresentando la terza generazione della famiglia Busuoli. Con determinazione e un profondo spirito innovativo, Emanuele contribuisce al miglioramento dell'offerta sia della pasticceria che della caffetteria.
L'arte della famiglia Busuoli viene riconosciuto nel 2017, quando la pasticceria conquista il primo posto al concorso Sweet Bologna con il dolce Ritratto Padano, creato miscelando sapientemente le eccellenze locali come saba, noci e mela campanina.
Nel 2019, la Colomba di Tiziano viene riconosciuta tra le migliori 10 in Italia, e nello stesso anno la Pasticceria Busuoli viene inserita tra le “Le migliori botteghe d'Italia” secondo Il Golosario. Inoltre, le guide Gambero Rosso e Il Golosario includono la pasticceria tra le loro prime edizioni, riconoscendola come un punto di riferimento per i dolci di qualità.
A Gennaio 2023, la Pasticceria Busuoli entra a far parte dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, un traguardo che sancisce ulteriormente l’impegno e la dedizione della famiglia verso l’arte della lievitazione naturale.
Oggi, la Pasticceria Busuoli continua a offrire ai suoi clienti un’esperienza unica, fatta di passione, artigianalità e oltre cinquant’anni di storia dolciaria. Ogni prodotto è frutto di un amore per la tradizione e dell’attenzione ai dettagli che solo la vera artigianalità può garantire. Dalla Mirandolina® ai grandi lievitati, ogni dolce racconta una storia di eccellenza e di dedizione, mantenendo sempre viva l’eredità dolciaria della famiglia Busuoli.
