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Steiner spiegò bene come l'essere umano si nutra di luce, luce solare, che le piante trasformano in qualcosa di assimilabile per noi.
Insieme a principi attivi quali fibre e proteine, una parte essenziale della nutrizione dell'uomo è l'etere di luce che passa sotto forma di vitalità dal vegetale all'essere umano che la mangia.
Steiner definì la Radice di Luce l'unico vegetale capace di memorizzare l'etere di luce, nel modo sopra indicato, e renderlo disponibile all'uomo in cosi grande quantità che, anche l'assunzione in piccole quantità, sia in grado di apportare benefici alla persona.
In un'epoca in cui predomina la scarsa vitalità degli alimenti vegetali e dove l'essere umano è sempre meno esposto alla luce solare diretta, l'assunzione della Radice di Luce diventa indispensabile per aumentare e migliorare la limpidità di pensiero, contribuendo ad aumentare un "pensiero cristallino".
