Emilia Romagna | Italia

Panettone Albicocca e Cioccolato 900gr

E' il classico panettone artigianale italiano arricchito con albicocche e cioccolato.

Il panettone artigianale nasce da un lungo lavoro che inizia con il cosiddetto "rinfresco" della pasta madre, che va ripetuto 2 volte nell'arco di 20 ore. 

Solo dopo questa fase, la pasta è sufficientemente attiva per innescare la magia della fermentazione del primo impasto, che vede protagonisti: la farina biologica, la pasta madre, l'acqua, il burro di centrifuga di Normandia, lo zucchero integrale di canna e le uova fresche biologiche. 

Il primo impasto viene lasciato a lievitare per almeno 12 ore, e più precisamente fino a quando è considerato perfetto e pronto per l'avvio del secondo impasto in cui si uniscono al primo, di nuovo la farina, lo zucchero, il tuorlo di uova fresche biologiche, il sale, il miele di Thun, la marmellata di mandarino tardivo di Ciaculli di Marco Colzani, ancora burro arricchito con scorzette di arancia e limone e infine le albicocche semicandite e il cioccolato dolcificato con zucchero di canna biologico.

Dopo 2 ulteriori ore di riposo, l'impasto viene suddiviso e messo in forma nei pirottini, dove rimane 24 ore prima di essere infornato.

Appena sfornato il panettone viene inforcato e messo a riposare a testa in giù.

Solo dopo 3 giorni dall'inizio del primo rinfresco, il panettone artigianale è pronto per essere mangiato. 

Gli ingredienti sono genuini: non ci sono né conservanti, né coloranti e per questo deve essere consumato entro 20 giorni dalla data di produzione.

Prodotto spedito tutti i giorni.
€ 35,00/pz
Al momento non disponibile
Share on
Panettone Albicocca e Cioccolato 900gr - fronte
Panettone Albicocca e Cioccolato 900gr
Forno Brisa
Scopri altri prodotti di Forno Brisa
Cos'è il cibo autentico?
Foodoteka
Foodoteka news
Sei interessato al cibo autentico, buono, sano e genuino?