Emilia Romagna | Italia

Panettone Gianduia 900gr

Il panettone artigianale gianduia è la novità 2020 del Forno Brisa.

Una rivisitazione del panettone artigianale classico arricchita di gianduia “bean to bar”.

Anche il panettone gianduia nasce da un lungo lavoro che inizia con il cosiddetto "rinfresco" della pasta madre, che va ripetuto 2 volte nell'arco di 20 ore. 

Solo dopo questa fase, la pasta è sufficientemente attiva per innescare la magia della fermentazione del primo impasto, che vede protagonisti: la farina biologica, la pasta madre, l'acqua, il burro di centrifuga di Normandia, lo zucchero integrale di canna e le uova fresche biologiche. 

Il primo impasto viene lasciato a lievitare per almeno 12 ore, e comunque fino a quando è considerato perfetto e pronto per l'avvio del secondo impasto in cui si uniscono al primo, di nuovo la farina, lo zucchero, il tuorlo di uova fresche biologiche, il sale, il miele di Thun arricchito con scorzette di arancia e limone ed infine le nocciole e il cioccolato gianduia.

Dopo 2 ulteriori ore di riposo, l'impasto viene suddiviso e messo in forma nei pirottini, dove rimane 24 ore prima di essere infornato.

Appena sfornato il panettone viene inforcato e messo a riposare a testa in giù.

Solo dopo 3 giorni dall'inizio del primo rinfresco, il panettone artigianale è pronto per essere mangiato. 

Gli ingredienti sono genuini: non ci sono né conservanti, né coloranti e per questo deve essere consumato entro 20 giorni dalla data di produzione.

E' gradito da bambini ed adulti anche come dolce per la prima colazione.

Prodotto spedito tutti i giorni.
35,00 €/pz
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Panettone Gianduia 900gr
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