FSB - Foodoteka Scientific Board costituito, nell'Aprile 2022, dal Prof. Enzo Spisni e dalle Dott.sse Veronica Imbesi e Livia Galletti, ha lo scopo di redigere articoli informativi su base medico/scientifica sul tema dell’alimentazione, nutrizione e sostenibilità ambientale.
L’alimentazione costruisce il nostro stile di vita insieme all’attività fisica e le nostre scelte alimentari sono strettamente connesse non solo al nostro benessere ma anche a quello dell'ambiente in cui viviamo. Le informazioni e i suggerimenti che il nostro FSB può offrirci sono funzionali ad una vita migliore. Noi di Foodoteka, con onore e orgoglio, lo presentiamo ai lettori ringraziando anticipatamente il Prof. Spisni e le Dott.sse Imbesi e Galletti per ogni contributo che potranno offrirci.
Prof. Enzo Spisni
- Professore associato in Fisiologia all’Università di Bologna, insegna Nutrizione e Sostenibilità Ambientale al Corso di Laurea in Scienze Biologiche.
- Dirige il Laboratorio di Fisiologia Traslazionale e Nutrizione del Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche ed Ambientali dell’Università di Bologna. Esperto a 360° di nutrizione ed infiammazione.
- Dal 2000 svolge le sue ricerche nell’ ambito della fisiologia del tratto gastro-intestinale e sul ruolo della nutrizione nella prevenzione delle principali patologie.
- Dal 2008 collabora su diversi progetti con centri di cura delle patologie gastro-intestinali (tra i quali il Centro di Riferimento Regionale per le Malattie Infiammatorie Croniche Intestinali del IRCCS Sant’Orsola-Malpighi, diretto dal prof. Paolo Gionchetti).
- È autore di oltre 90 pubblicazioni su importanti riviste scientifiche internazionali.
- È autore di libri di testo universitari e del libro divulgativo “I Magnifici 20 per le tue difese”, edito da Sonzogno.
- Divulgatore scientifico sui temi di nutrizione e sostenibilità, partecipa a trasmissioni radiofoniche e televisive.
Dott.ssa Veronica Imbesi
- Biologo Nutrizionista con Master di II livello in Alimentazione ed Educazione alla Salute, presso la facoltà di Medicina e Chirurgia, dell’Università di Bologna.
- Esperta in Nutrizione Sportiva presso la Scuola di Nutrizione e Integrazione dello Sportivo (SANIS).
- È appassionata ed esperta di microbiota intestinale, disbiosi ed alimentazione eubiotica; è autrice di pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali che indagano il rapporto tra questi e la salute umana.
- Dal 2018 è ricercatrice e collabora con il Centro di Riferimento Regionale per le Malattie Infiammatorie Croniche Intestinali del IRCCS Sant'Orsola-Malpighi, diretto dal prof. Paolo Gionchetti.
- È docente presso il Master II livello in “Alimentazione ed Educazione alla Salute”, presso la facoltà di Medicina e Chirurgia, dell’Università di Bologna.
Dott.ssa Livia Galletti
- Biologo Nutrizionista, PhD in Biologia dell’Uomo con Master di I livello in Biostatistica, presso l’allora facoltà di Scienze Statistiche, e Master di II livello in Alimentazione ed Educazione alla Salute, presso la facoltà di Medicina e Chirurgia, entrambe dell’Università di Bologna.
- Esperta in Nutrizione Funzionale, Micronutrizione e Nutraceutica.
- Esperta in Nutrizione Sportiva presso la Scuola di Nutrizione e Integrazione dello Sportivo (SANIS).
- Biologo Nutrizionista di squadre Nazionali – FIDAF (Federazione Italiana di American Football).
- Biologo Nutrizionista freelance per LILT Bologna (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori).
- È docente per la Scuola di Nutraceutica Applicata (SINut).
- Fa parte del Comitato scientifico della Scuola di Medicina e Nutrizione Funzionale e del Comitato Scientifico (SINSEB) di Nutrizione Sport Benessere.
