La Baita & Galleano è un'azienda agricola di Gazzo d’Arroscia, un paesino, situato a 700 metri sul livello del mare, arroccato nell’entroterra di Imperia.

E’ una piccola azienda familiare che nasce dall'unione due attività precedenti, La Baita e Galleano, che insieme decidono di dare continuità alla tradizione di famiglia iniziata dai bis-bisnonni.

L’azienda agricola è impegnata in tutta una la filiera: dalle coltivazioni, alla raccolta fino alla conservazione, tutto avviene in azienda curando al meglio ogni dettaglio.

Gli ingredienti utilizzati per le preparazioni sono tutti coltivati ​nei due ettari di orti, frutteti e oliveti di cultivar taggiasca, di proprietà.

La coltivazione e la successiva lavorazione dei prodotti sono completamente naturali: vengono usati letame e cornunghia per concimare, si innaffia con l'acqua della sorgente che nasce a 1100 m sul monte Gazzo, la raccolta è manuale, per brucatura, senza mezzi meccanici che potrebbero rovinare i frutti.

Tutte le lavorazioni vengono fatte secondo la tradizione senza utilizzare nessun tipo di additivo chimico.

Nascono così l'olio extravergine di oliva, le confetture, le verdure sott’olio e tutti i prodotti che l'azienda prepara lavorandoli esclusivamente nel proprio laboratorio.