Umbria | Italia

Ceci

L’azienda agricola Madrevite coltiva circa un ettaro di ceci.

Si semina in primavera e si raccoglie nel mese di luglio, quando i semi sono seccati sulla pianta. Si lasciano i ceci in un congelatore per qualche giorno al fine di assicurare la perfetta pulizia del prodotto, dopo di che si avvia la commercializzazione. 

Il cece è un legume ampiamente usato nell'alimentazione umana, ottima fonte proteica ed eccellente ingrediente per la preparazione di zuppe, minestre, creme, insalate. 

Il cece necessita di un accurato lavaggio sotto acqua corrente prima di essere lasciato in ammollo per almeno 12 ore (la quantità d'acqua deve essere 3/4 volte il peso del legume).

Previo ulteriore risciacquo si può avviare la cottura, preferibilmente in tegame in coccio che si dovrà protrarre per 2 ore, 2 ore e mezzo.

Prima di servirlo, si consiglia l'assaggio per verificare l'ultimazione della cottura che dipende anche dal tempo di ammollo.

Prodotto spedito ogni Martedi, Mercoledi, Giovedi, Venerdi.
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