Granole, Muesli e Porrige Bio, Dolci e Salati preparati artigianalmente con ingredienti selezionati. Santa Sofia - Forlì-Cesena.
Mimina è l’azienda artigianale creata da Francesca quando ha scelto di tornare in Italia, a Santa Sofia, tra le colline romagnole dove affondano le sue radici familiari. Dopo anni vissuti all’estero, tra Germania, Asia e Londra, e un percorso professionale nel mondo dell'arte, ha sentito l’esigenza di riportare al centro della propria quotidianità natura, manualità e alimentazione consapevole.
Da questa attenzione concreta verso ciò che si porta in tavola nascono le sue prime granole Mimina: biologiche, vegane e cotte lentamente in forno a legna. Una scelta che non è solo identitaria, ma tecnica. La cottura graduale permette una tostatura uniforme e rispettosa della struttura degli ingredienti, sviluppando profumi naturali e una croccantezza autentica, senza ricorrere a processi industriali ad alte temperature.
Accanto alle granole prendono forma muesli e porridge, proposti in gusti diversi, sia dolci che salati, così da accompagnare momenti differenti della giornata: dalla colazione a una pausa nutriente, fino a un pasto leggero. La gamma si arricchisce anche di alcuni biscotti artigianali, realizzati con la stessa cura e con ingredienti selezionati, pensati per offrire un’alternativa semplice e genuina ai prodotti confezionati di larga distribuzione.
Le ricette vengono sviluppate in collaborazione con una nutrizionista e una biologa, con l’obiettivo di garantire un apporto energetico stabile e una composizione pulita. Le materie prime sono esclusivamente biologiche, non geneticamente modificate e prive di additivi chimici. Ogni ingrediente viene scelto attraverso una ricerca attenta che privilegia qualità, tracciabilità e coerenza con i principi dell’azienda. La produzione avviene in piccoli lotti, con passaggi manuali che preservano identità e autenticità.
Il nome “Mimina”, che significa “la mia piccola”, era il nomignolo con cui il nonno la chiamava. Sceglierlo per l’azienda è stato un modo per custodire un insegnamento fatto di semplicità e rispetto per la natura. Da lui Francesca ha imparato che la qualità nasce dalla cura dei dettagli e che ciò che si porta in tavola è sempre una scelta.
Mimina è una realtà artigianale che mette al centro materie prime biologiche, lavorazioni lente e attente e una concezione del cibo come gesto quotidiano di responsabilità verso sé stessi e verso l’ambiente.
