Olio Nuovo Campania raccolta 2022.
Il monovarietale Ortice è un olio extravergine di oliva dalle eccellenti qualità, molto apprezzato e conosciuto ormai in tutta la penisola per le sue caratteristiche organolettiche che lo catalogano nella categoria di olio dal fruttato intenso.
I terreni su cui si coltiva questa varietà autoctona, a Solopaca, in provincia di Benevento, sono situati a circa 180 m.s.l. e si presentano equilibrati, di medio impasto, ben drenati, composti principalmente da silice, calcare e ricchi di sostanza organica.
L'area geografica, nell’entroterra appenninico della regione Campania, in posizione equidistante dai mari Tirreno e Adriatico, gode di un microclima di tipo mediterraneo mantenendo tratti continentali con piogge frequenti che forniscono agli uliveti consistenti risorse idriche.
La raccolta delle olive è manuale durante il periodo dell’invaiatura, generalmente nella seconda metà di ottobre. Le olive vengono molite entro 12 ore dalla raccolta in un impianto a ciclo continuo con sistema di estrazione integrale con temperatura di lavorazione controllata.
Note degustative: fruttato intenso di tipo erbaceo. Vigoroso l’amaro, notevole il piccante, i sentori prevalenti sono di pomodoro e di erba falciata.
Abbinamenti: Ottimo su carni rosse alla brace, coniglio al forno e pollame è particolarmente indicato anche per zuppe di legumi e formaggi stagionati.
Per la sua conservazione sono utilizzati contenitori in acciaio inox con chiusura ermetica a tetto galleggiante posti in ambiente climaticamente controllato.
La confezione è da 250cl.
